Чи безпечно приймати екстракт чорного часнику?

Походження та активні компоненти екстракту чорного часнику

Чорний часник не є натуральним сортом, а виробляється шляхом суворо контрольованого процесу бродіння. Свіжий часник ферментується при 60-80 градусах і 70-90% вологості протягом 30-90 днів. Під час цього процесу гострі компоненти часнику (такі як аліцин) перетворюються на більш стабільні активні речовини, найбільш репрезентативним з яких є S-аліл-L-цистеїн (SAC). Дослідження показали, що SAC є основним функціональним компонентомекстракту чорного часнику, а його вміст безпосередньо визначає біологічну активність продукту та ринкову вартість.

 

Чи безпечно приймати екстракт чорного часнику?

Тест на гостру токсичність
Дослідження гострої пероральної токсичності, опубліковане Фармацевтичним університетом Кіото в Японії в 2018 році, показало, що значення LD50екстракту чорного часнику(1,2% вміст SAC) у моделі миші перевищував 5000 мг/кг маси тіла, що належало до практично не{2}}токсичної категорії. У перерахунку на дозу 70 кг для дорослого це означає, що навіть одноразове споживання 350 г екстракту чорного часнику не створить ризику гострого отруєння.

90-денний тест на субхронічну токсичність
90-денний експеримент на щурах, проведений Корейським дослідницьким інститутом харчових продуктів у 2019 році відповідно до рекомендацій OECD 408, показав, що щоденне споживання 500 мг/кг маси тіла екстракту чорного часнику (0,8% SAC) не виявило побічних ефектів (NOAEL), а біохімічні показники крові та гістопатологічні показники печінки та нирок суттєво не відрізнялися від контрольної групи. Клінічні випробування на людях
У рандомізованому подвійному-сліпому плацебо-контрольованому дослідженні, опублікованому в *Journal of Medicinal Food* у 2021 році, 120 пацієнтів із легкою гіперліпідемією отримували капсули екстракту чорного часнику (SAC 1,0 мг/кг маси тіла) щодня протягом 12 тижнів. Результати показали:
Середній загальний холестерин знизився на 8,3%
Ліпопротеїни-низької щільності зменшилися на 10,1%
Порушень функції печінки та нирок, шлунково-кишкового дискомфорту та алергічних реакцій не спостерігалося.

Оцінка лікарської взаємодії
Експерименти з ферментною системою CYP450 in vitro, проведені Вільним університетом Берліна в 2022 році, підтвердили, що екстракт чорного часнику в концентраціях 0,1-10 мкг/мл істотно не пригнічує активність основних метаболічних ферментів, таких як CYP3A4 і CYP2D6, що свідчить про дуже низький ризик взаємодії зі звичайними ліками, що відпускаються за рецептом (такими як статини та антигіпертензивні препарати).

 

Міжнародна нормативна база та відповідність

Сертифікація FDA США
У 2016 році FDA сертифікувала екстракт чорного часнику як GRAS (загальновизнаний як безпечний) з номером GRN 635, що дозволяє використовувати його як інгредієнт дієтичної добавки з рекомендованим добовим споживанням не більше 1,5 г (у розрахунку на 1% SAC).

Думка ЄС EFSA
У 2018 році Європейське агентство з безпеки харчових продуктів (EFSA) опублікувало технічний висновок, класифікувавши екстракт чорного часнику як «традиційну їжу», що дозволяє його обіг на ринку ЄС без схвалення нових харчових продуктів.

Оголошення Національної комісії охорони здоров'я Китаю
Згідно з оголошенням №. 4 Національної комісії охорони здоров’я Китаю в 2020 році, чорний часник включено до пілотного списку «продуктів, які є одночасно їжею та ліками», а його екстракт можна використовувати як загальний харчовий інгредієнт.

 

Точки ризику якості та порушення в галузі

Хоча екстракт чорного часнику, як правило, безпечний, ринок все ще представляє такі потенційні ризики:
Неповна ферментація, що призводить до надмірного вмісту акриламіду (деякі невеликі заводи підвищують температуру вище 100 градусів, щоб скоротити виробничий цикл)
Залишок розчинника (деякі компанії використовують промисловий етанол-для екстракції)
Неточне маркування вмісту SAC (звичайний УФ-метод має частоту помилок до ±30%)
Мікробне забруднення (ферментаційні цехи не відповідають стандартам GMP, виявлено афлатоксин В1)

Як науково вибрати безпечного постачальника?

Повнота системи сертифікації
Надавайте перевагу компаніям, які одночасно отримали сертифікати ISO 22000, HACCP, USDA Organic, Kosher і Halal, забезпечуючи повну відстежуваність від сировини до готової продукції.

Перевірка можливостей тестування
Вимагати від постачальників надання:
ВЕРХ-хроматограма для кожної партії (вміст SAC з точністю до 0,01%)
Звіт про-тестування важких металів третьої сторони (свинець менше або дорівнює 0,5 ppm, миш’як менше або дорівнює 0,3 ppm, кадмій менше або дорівнює 0,2 ppm)
Індикатори мікробного контролю (загальна кількість бактерій менше або дорівнює 1000 КУО/г, цвіль і дріжджі менше або дорівнює 100 КУО/г)

Процес патентного захисту
Компанії з-патентами на низькотемпературне ферментативне бродіння (контрольована температура 60±2 градуси, вологість 75±5%) можуть підвищити коефіцієнт конверсії SAC більш ніж на 40%, одночасно зменшуючи виробництво акриламіду до<50 μg/kg (EU limit 750 μg/kg).

 

Чому варто вибрати Xi'an Sost Biotech Co., Ltd.?

Як національне високо{0}}технологічне підприємство, яке спеціалізується на рослинних екстрактах протягом 18 років, Sost Biotech створило неперевершену конкурентну перевагу в галузі екстракту чорного часнику:

Інвестиції в обладнання
Оснащено 2 німецькими-імпортованими-лініями низькотемпературного бродіння (ємність однієї партії 5 тонн)
Оснащено платформою виявлення US Waters UPLC з межею виявлення SAC лише 0,02% і точністю ±1,5% (середній показник по галузі ±5%)
Незалежна лабораторія, сертифікована CNAS, здатна видавати звіти про випробування з міжнародним знаком взаємного визнання ilac-MRA

Міцність програмного забезпечення
Брав участь у розробці промислового стандарту для «Екстракту чорного часнику»
Отримано національний патент на винахід для процесу бродіння чорного часнику
Завершено реєстрацію фабрики FDA США та попередню оцінку нових продуктів у ЄС-

Зобов'язання щодо якості
Кожна партія екстракту чорного часнику забезпечує:
① Повний відбиток ВЕРХ (12 характерних піків відповідають стандартному зразку зі схожістю більше або дорівнює 98%)
② Вичерпний звіт про випробування від всесвітньо відомих SGS або Eurofins (двомовний китайською та англійською)
③ Відстежуваний QR-код (відскануйте, щоб переглянути походження сировини, партію бродіння, дату екстракції та персонал, який проводить тестування)

Індивідуальні послуги
Для різних потреб клієнтів ми можемо надати:
Специфікації градієнта вмісту SAC від 0,5% до 3,0%
Водорозчинні/ліпідорозчинні-подвійні склади
Багато-специфікаційна упаковка від 1 кг мішків з алюмінієвої фольги до 25 кг картонних бочок
Безкоштовні зразки (тестовий пакет по 50 г) і технічна підтримка рецептур

Зв'яжіться з нами
Якщо ви шукаєте безпечну, сумісну та високоактивну сировину для екстракту чорного часнику, Xi'an Sost Biotech Co., Ltd. стане вашим найнадійнішим партнером.
Електронна пошта:info@sostherbusa.com(Професійна відповідь протягом 24 годин)
сайт: www.sosterb.com(Сертифікат автентичності, специфікації та нормативні документи доступні для завантаження)

Ми обіцяємо: усі тестові дані підтримують повторне-тестування третьою стороною, а невідповідні продукти можна повернути або обміняти без умов!

 

Список літератури
[1] Кімура С. та ін. (2017). «Валідація аналітичного методу для S-Allyl-L-цистеїну в чорному часнику методом HPLC-DAD». Журнал харчового складу та аналізу, 62: 184-190.
[2] Цубура, А. та ін. (2018). «Дослідження гострої пероральної токсичності стандартизованого екстракту чорного часнику на мишах ICR». Харчова та хімічна токсикологія, 111: 658-663.
[3] Park, JH та ін. (2019). «90-денна субхронічна оцінка токсичності ферментованого чорного часнику у щурів Sprague-Dawley». Регуляторна токсикологія та фармакологія, 107: 104-111.
[4] Чен С. та ін. (2021). «Гіполіпідемічний ефект витриманого екстракту чорного часнику у дорослих із легкою гіперхолестеринемією: рандомізоване, подвійне-сліпе, плацебо-контрольоване дослідження». Журнал лікувальної їжі, 24 (3): 1-8.
[5] Мюллер Л. та ін. (2022). «Оцінка in vitro опосередкованого цитохромом P450-потенціалу взаємодії трави з ліками добавки чорного часнику». Фітомедицина, 102: 154-160.